鮨 Ishijima 新富店

キリッと赤酢をきかせたシャリが、口の中でほどよくほぐれる心地よさ。中央区新富の路地に佇む「鮨 Ishijima 新富店」は、木目を基調とした静かな空間で、職人が一貫ずつ端正に仕立てる本格的な江戸前鮨を楽しめるお店です。銀座の賑わいから少し離れた落ち着きのある街並みも、腰を据えて鮨と向き合う時間に寄り添ってくれます。

昼の握りとおまかせの楽しみ

お昼には握りを中心としたセットやコースが用意されており、マグロやカンパチ、ふわりと仕上げられた穴子、カステラのように焼き上げた玉子など、多彩なネタがテンポよく供されます。コースの締めくくりや追加で親しまれている「トロたく」も、海苔の香ばしさと食感の重なりが印象的な一品です。夜にはお酒が進むつまみや握りを織り交ぜたコースが揃い、ビールはもちろん、こだわりの日本酒とともにゆったりと盃を重ねることができます。

気負わず過ごせる職人の温かなもてなし

カウンター越しに立つ職人の気配りが行き届いており、食材の魅力を気軽に聞きながら食事が進むのもこの店ならではの魅力です。きちんとした会食や家族との食事はもちろん、一人でじっくりとカウンター鮨を味わいたいときにも自然と馴染みます。席数に限りがあり人気を集めているため、昼・夜を問わずあらかじめ予約を入れて訪れるのがおすすめです。